Cuca
de Abacaxi Caramelada
Esta cuca fica coberta com o caramelo e decorada com os
abacaxis ao ser desenformada.
Ingredientes
Cobertura;
• 2
xícaras de açúcar
• 1
xícara de água
• 1
abacaxi pérola cortado em fatias,sem o talo
Massa;
• 4
ovos
• 2
colheres (sopa) cheias de margarina
• 2
e meia xícaras de açúcar
• 3
e meia xícaras de farinha de trigo
• 1
e meia colher de sopa de fermento em pó
• 1
copo americano de leite
Modo de preparo
Faça o caramelo levando ao fogo o açúcar misturado com a
água e deixe ferver até o ponto de caramelo dourado. Despeje imediatamente o
caramelo em uma assadeira grande e espalhe-o enquanto quente no fundo e lados
da assadeira. Distribua artisticamente as fatias de abacaxi sobre o fundo e
reserve.
Faça a massa batendo os ovos com a margarina e o açúcar, junte
a farinha intercalando com o leite e, por último, o fermento.
Despeje a massa na assadeira previamente decorada e leve ao
forno quente até ter crescido e começar a dourar. Deixe então em fogo médio até
terminar de assar.
Desenforme ainda quente para evitar que o caramelo cole na
forma. Se isto acontecer, leve a assadeira ligeiramente sobre a chama do fogão
para que o caramelo se torne líquido.
Ao desenformar pode acontecer que algumas
fatias fiquem aderidas ao fundo da forma. Retire-as com uma faca e recoloque-as
sobre a cuca.
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